চাষী চিনিগুড়া চাউল (Chashi Chinigura Rice) বাংলাদেশের একটি বিশেষ ধরনের চাল। এটি প্রধানত গ্রামীণ অঞ্চলে চাষ করা হয় এবং এর গুণগত মান অত্যন্ত ভালো। চিনিগুড়া চাউল সাধারণত ছোট ও সাদাটে দানার হয়ে থাকে এবং এটি চিবাতে খুবই নরম এবং সুস্বাদু।

চাষী চিনিগুড়া চাউলের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলো হলো:

1. **স্বাদ ও গন্ধ**: এটি সুগন্ধি চাল এবং রান্না করার পর এর মিষ্টি এবং সুগন্ধি স্বাদ অনেক জনপ্রিয়।
2. **নরম ও কোমল**: রান্নার পর এর ভাত খুবই নরম এবং কোমল হয়ে থাকে, যা খেতে অনেক ভালো।
3. **উচ্চ পুষ্টিমান**: চিনিগুড়া চাউলে প্রাকৃতিক উপাদান বেশি থাকে এবং এটি পুষ্টিকর।
4. **চাষের প্রক্রিয়া**: সাধারণত এটি সেচের মাধ্যমে চাষ করা হয় এবং এটি খুবই ফসলবান্ধব।
   
এছাড়াও, চিনিগুড়া চাউল অধিকাংশ সময় বাসমতি বা অন্য কোনো সুগন্ধি চালের তুলনায় কম দামি হলেও তার গুণগত মানে কোনো কমতি থাকে না। এটি বিশেষত ভাত, পোলাও, বিরিয়ানি এবং খিচুরি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।