চপস্টিক নুডলস (দেশি মাসালা) হল একটি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার, যা সাধারণত নুডলস এবং  মসালার সংমিশ্রণ হিসেবে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত চাইনিজ স্টাইল নুডলসের সাথে দেশি মসলা এবং বাংলাদেশি উপকরণ যেমন গরম মশলা, হলুদ, ধনে, মেথি, রসুন, আদা, ও অন্যান্য সিজনিং দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

### প্রস্তুত প্রণালী:
1. **নুডলস সেদ্ধ**: প্রথমে চপস্টিক নুডলস সেদ্ধ করা হয়। নুডলস সেদ্ধ করার পর পানি ঝরিয়ে ফেলে দিতে হয়।
2. **তেল ও মশলা**: একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে, তাতে রসুন, আদা, পেঁয়াজ, এবং অন্যান্য মসলা ফ্রাই করা হয়। এই সময়ে দেশি মশলা যেমন গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, মরিচ, এবং টমেটো দিয়ে সস তৈরি করা হয়।
3. **নুডলস মিশানো**: সেদ্ধ করা নুডলসগুলো মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নেয়া হয়। কিছু সবজি যেমন ক্যাপসিকাম, গাজর, শিমলা মরিচ ইত্যাদি যোগ করা হলে আরো সুস্বাদু হয়।
4. **সার্ভিং**: শেষে সামান্য ধনে পাতা এবং সয়া সস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।

এই খাবারটি বিশেষ করে বাংলাদেশে জনপ্রিয়, যেখানে বাংলাদেশি মসলার স্বাদ মিশিয়ে নতুন রূপে তৈরি করা হয়েছে। দেশি মসালা নুডলসের স্বাদ অত্যন্ত ঝাঁঝালো এবং সুস্বাদু, যা সবাইকে মুগ্ধ করে। 

এটি খুব সহজেই বাসায় তৈরি করা যায় এবং এটি একটি ভাল স্ন্যাকস বা লাঞ্চ হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে।